Ana yiyecek ve içecekBar Douro restoran incelemesi: Kolaylık ve mükemmellik ile bir noktada küçük tabaklar ve muazzam tatlar

Bar Douro restoran incelemesi: Kolaylık ve mükemmellik ile bir noktada küçük tabaklar ve muazzam tatlar

Bar Douro biftek ve cips özel hissediyorum yapma başarısını çeker: confit yumurta ile onglet biftek (Prego no prato). Kredi bilgileri: Rebecca Hope / Bar Douro
  • Londra Hayat

Waterloo istasyonu ve Londra'nın Güney Bankası çevresindeki restoranların hepsi arkadaşlarla buluşmak için kolay yerlerdir, ancak Samuel Goldsmith'in Bar Douro'yu ziyaretinde keşfettiği gibi, bazıları bundan biraz daha fazla olmaya çalışmaktadır.

Bir akşam yemeği mekanı için her zaman bariz bir seçim olmasa da, Southwark istasyonu çevresindeki alan bir şeyler yemek için bir şeyler ya da bir şeyler içmek için harika bir yer haline geliyor. Çoğunlukla mekanların kalitesi söz konusu olduğunda ağırlığının üzerinde gerçekten delen bir alan olan Flat Iron Square sayesinde. Bunlardan biri olan Bar Douro, sadece Waterlooo yakınlarındaki bir arkadaşla tanışmak için uygun bir yer değil, aynı zamanda yukarıda kesilmiş ve mükemmellik için çabalayan bir yer olarak da ün kazandı.

Portekiz'de bulunan cervejarias ve tascas'tan ilham alan Bar Douro, klasik Portekiz yemeklerinde günümüzde bir dönüm sunuyor. Gerçekten büyük bir grup için bir yer değil, ama bir arkadaş ya da samimi bir akşam ile bir yetişme için nokta: küçük tabaklar, büyük tatlar ve özenli ve güleryüzlü personeli tarafından sunulan büyük içecekler menüsü.

Biz garson tavsiyesi aldı ve onlarla gitmek için yemekler ve Portekizli şarap bir saçılma emretti. İlk gelen füme Portekizli sosis ( croquets de alheira ) ile kroket vardı: duman, lezzet dolu ve pitoresk bir Portekizli kiremit servis. Bunlardan birinin ağzından sonra, Portekiz'de olmadığınızı hatırlamanız gerekir.

Bar Douro'da füme domuz kroketleri. (Kredi: Jason Bailey)

Sık sık bir kabak yemeği akşamın bir vurgulamak değildir, ancak bu durumda: squash, requeijão ve kabak çekirdeği salata sosu, içinde requeijão'nun (Portekiz kremalı peyniri) lezzetinin ve dokusunun kavrulmuş kahvenin tatlılığını tamamladığı kabak ve kabak çekirdeği krizi. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hiç duymadığınız bir menüde bir şeyler bulmak her zaman heyecan verici - ve requeijão'nun ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu.

Dolu hissetmeye başladığınız ve daha fazla sipariş verdiğinizi hatırladığınız an tam olarak confit yumurtalı preglet biftek ( Prego no prato ) ortaya çıktı. Neyse ki, her zaman daha fazlasına yer var, çünkü mükemmellik için pişirilen ve kibrit çöpü kızartmasıyla servis edilen onglet neredeyse bir biftek ve bir tabağa cips gibiydi. Çiğ yumurta sarısı yastık ıspanak spot ve en iyi sarımsak lezzet vardı - çok güçlü değil, ama kesinlikle orada olduğunu biliyordu yeterli. Başka bir etli vurgu lahana ile ızgara kuzu kıç oldu. Kusursuz terbiyeli, ağızda eridi. Yanında oturan lahana, gerçekten hepimizin bildiği, önemli olmadığı zaman sağlıklı olma hissi verir.

Squash gecenin sürpriz vurgulamak oldu. (Kredi: Milo Brown / Bar Douro)

Akşam yemeğini bitirmek için, yarım doku ve bir melek lokumu arasında, ek doku için kavrulmuş fındık serpilir Karamelli Mus ( Baba de camelo ) emretti.

Bar Douro giderek daha popüler bir yemek mekanı haline geldi, o kadar ki The City'de yakında ikinci bir nokta açacak. Diğer bazı harika yerler arasında yuvalanmış harika bir yerdir. Demiryolu kemerlerinde olmak belli bir ambiyans getirir; Bir tren yükünün zaman zaman gürlemesi, zaten mükemmel bir deneyime müzikalite katar.

Bar Douro, Arch 35B, 85B Southwark Bridge Rd, Londra - rezervasyonlar ve daha fazla bilgi için bkz. Www.bardouro.co.uk.


Bar Douro'nun Yengeç Pirinci Nasıl Yapılır

Bar Douro'nun imza tabağı, aynı zamanda limonun alt tonlarına sahip bir domates üssü olan bir çeşit risotto olan yengeç pirinci. Zengin, doyurucu ve narin beyaz yengeç ile tepesinde. Kağıt üzerinde çalışmamalı, ama işe yarıyor.

Yemeğin tabanı, Portekiz'de arroz malandro veya arroz malandrinho olarak bilinen kremalı domates pirinci . Bu, spateira reichada olarak bilinen kahverengi bir yengeç karışımı ile birleştirilir.

Malzemeler (4 kişilik)

  • 20g sızma zeytinyağı
  • 100g doğranmış arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 defne yaprağı
  • ½ çay kaşığı kırmızı pul
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı domates püresi
  • 200g konserve doğranmış domates
  • 100g erik domates, ince doğranmış
  • 240g carolino pirinç
  • 100ml beyaz şarap
  • 70 gr kahverengi yengeç eti
  • 100g beyaz yengeç eti
  • Lezzet ve 1 limon suyu
  • 5g taze kişniş yaprakları

Bar Douro şirketinde Crab Rice

Yöntem

Yağı tavada ısıtın ve arpacık soğanı, sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Arpacık karamelleşene kadar 4 dakika pişirin. Biber pullarını ve kırmızı biberi ekleyin ve baharatları kızartın.

Domates püresini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından konserve domateslere dökün ve sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Sonra erik domatesleri karıştırın ve 30 dakika daha pişirin. Tuzlu sezon.

Pirinç ve beyaz şarabı domates sosuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, sık sık karıştırın. Pirinç neredeyse piştiğinde kahverengi yengeç eti ekleyin ve karıştırın.

Limon suyunu sıkın ve tuzlayın. Son olarak, beyaz yengeç eti ve kişniş yapraklarının üzerine serpiştirin ve bir çiseleyen zeytinyağı dökün.


Kategori:
Karanlık bir Viktorya mutfağını ısmarlama doğrama ile büyüleyici bir sosyal alana dönüştürme
Tarif: Ayva, ceviz ve ballı kek, ikindi çayı için mükemmel