Ana yiyecek ve içecekMangalda mısır koçanı ile gül harissa tavuk ve lahana cips

Mangalda mısır koçanı ile gül harissa tavuk ve lahana cips

  • Kale tarifleri
  • Yaz tarifleri

Bizim mutfak bahçe aşçı mısır koçanı üzerinde onun favori tarifleri ortaya koymaktadır.

Rüzgarda zarifçe esen uzun bitkiler ve kağıt yapraklara sarılı sarı hazinesi ile mısır koçanı mısır, mutfak bahçesinde komuta eden bir varlıktır. Şaşırtıcı bir şekilde, bir sebze yerine bir çim olarak sınıflandırılmıştır, bu nedenle mısır sadece uzun yıllar sığır için uygun olarak kabul edildi. Çekirdeği hala tatlı ve hassas olduğunda, mısırı seçtikten hemen sonra yemeyi severim. Burada tavsiye ettiğim gibi, ızgara üzerinde koçanı yemek, lezzetli lezzetlerini korumaya yardımcı olur.

Gül-harissa tavuk ve lahana cipsi ile mangalda mısır koçanı (4 kişilik)

malzemeler

Gül harissa için

Yarım kırmızı biber
3 orta boy domates
1 kırmızı soğan
1 çorba kaşığı domates püresi
Yarım limon suyu
1tspn kişniş tohumu
1 çorba kaşığı kimyon tohumu
1tspn kimyon tohumları
1 çorba kaşığı biber mısır
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1tspn kırmızı biber
6 sıcak kırmızı biber
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kurutulmuş gül yaprakları
1tspn gül suyu
Kırmızı şarap sirkesi bir sıçrama
Zeytinyağı sıçrama

4 kulak mısır
100 gr tereyağı
4 kemik içi, deri tavuk göğsü
200g Yunan yoğurt
500g lahana

Yöntem
Harrissa yapmak için fırını 150 ̊C / 300 ̊F / gaz işareti 2'ye önceden ısıtın, kırmızı biberi, yarıya bölünmüş domatesleri, çeyrek kırmızı soğanı ve diş sarımsaklarını bir kaseye koyun ve üzerini iyice karıştırın. - dientler eşit olarak kaplanır, daha sonra domatesler yukarı bakacak şekilde yaklaşık bir saat boyunca fırında bir kızartma tepsisine koyun. Soğuduktan sonra, kırmızı biberler (saplar ve tohumlar çıkarılır), limon suyu, baharatlar, gül yaprakları, gül suyu ve baharat ile bir mutfak robotunda (sarımsakları soyup) karıştırın. Kırmızı şarap sirkesini, domates püresini ve zeytinyağını karıştırın ve sterilize edilmiş bir kavanozda saklayın - eğer soğutulmuşsa, bir ay boyunca saklanmalıdır.

Tavuğu yumuşatmak için Yunan yoğurtuna birkaç çorba kaşığı harissa karıştırın, ardından tavuk göğsünü içeren bir dondurucu torbasına kaşıklayın ve çantayı hareket ettirin, böylece et buzdolabında bir süre bekletmeden önce tamamen kaplanır. gün. İyice yumuşatıldıktan sonra tavuğu poşetinden çıkarın ve 30-40 dakika veya pişinceye kadar mangalda pişirin.

Mısır kulaklarını yaklaşık 15 dakika soğuk suda bekletin, kabuklarını geri soyun, sonra kabukları koçanların üzerine geri çekmeden ve yaklaşık 20 dakika mangal yapmadan önce ipeksi telleri çıkarın ve mısır çekirdeklerine sürün. Kabukları ıslatmak ve soymak, mısırın etrafında eşsiz bir lezzet tutmasına yardımcı olan alan yaratır.

Barbekü üzerindeki ızgara üzerine küçük bir folyo tabakası yerleştirin, lahana parçalarını (zeytinyağı ile atılmış) ekleyin ve gevrek olana kadar yaklaşık yedi dakika pişirin, ardından üzerine deniz tuzu serpin.

Yandaki mangalda tavuk ve lahana cipsi ile mısır koçanı üzerinde mısır servis edin. Ayrıca baharatlı şeylerden hoşlanırsanız mısır üzerinde harissa fırçalayabilirsiniz!

Mısır koçanı ile daha fazla yol

Tavuk, mısır ve quinoa çorbası.

Tavuk, mısır ve kinoa çorbası
İki koçanın mısırını kesin ve zeytinyağı sıçramasıyla büyük bir tencereye koyun. İnce doğranmış kahverengi soğan, bir doğranmış havuç, bir doğranmış kereviz sapı, iki doğranmış domuz pastırması, bir doğranmış tavuk göğsü, bir avuç karışık doğranmış taze otlar (maydanoz, fesleğen ve kekik gibi) ekleyin ve tüm tatları infüze etmek için hafifçe kızartın yaklaşık 6-8 dakika boyunca. 900 ml tavuk suyunu tencereye dökmeden ve çorbaya bir çubuk blender ile püre etmeden önce malzemelerin yarısını bir kaseye koyun. Tencerenin içeriğini tencereye geri koyun, 250g pişmiş kinoa ekleyin (acele ederken mikrodalgada kullanılabilir poşetleri kullanıyorum), iyice karıştırın ve hafifçe ısıtın. Son olarak, bir parça taze kıyılmış maydanoz, krema fraîche ekleyin ve esnaf zeytinyağı ile servis yapın.

Biber kremalı mısır
Dört kulaklı mısır alın ve ikisinden çekirdekleri bir tavaya rendeleyin, sonra diğer ikisinden çekirdekleri kesin ve aynı tavaya ekleyin. İki yemek kaşığı tereyağı ve baharat, birkaç dilimlenmiş jalapeño biber ve bir avuç kıyılmış maydanoz ekleyin. İyice karıştırın ve ızgara tavuk ve ekşi krema ile fırında patates ile servis yapın.

Mısır koçanı üzerinde aromalı tuz
Maldon gibi yarım bardak kaliteli tuz alın ve bir avuç taze doğranmış fesleğen, bir limon kabuğu rendesi ve iki çay kaşığı kuru biber gevreği ekleyin. Birlikte karıştırın, sonra taze pişmiş ve tereyağlı mısır üzerine serpin. Bir kavanozda saklanırsa, tuz yaklaşık bir hafta boyunca saklanmalıdır.

Kategori:
Hırsızlar Bath şehir merkezinde sokak sanat çalmak gibi Polis şaşkın
Güzel banyolar: Aydınlatmanızı nasıl tasarlar, gözünüzü çizer ve alanınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanırsınız?