Ana yiyecek ve içecekSoğan, hamsi, sirke ve maydanoz ile kızarmış öküz kuyruğu

Soğan, hamsi, sirke ve maydanoz ile kızarmış öküz kuyruğu

Kredi bilgileri: Jason Lowe
  • Kış tarifleri

Basit tutun: öküz kuyruğu ve soğan kombinasyonu bu yemek için fazlasıyla lezzete sahiptir.

Bazı turşu cevizlerin lezzetli incelikli garnitürünün bu inkar edilemeyecek kadar zengin yemeğe ek olarak, sadece kalın bir dilim tereyağı ile çevrilmiş bir kase buğulanmış unlu patates, benim için sadece diğer ziyaretçiler hoş geldiniz.

Soğan, hamsi, sirke ve maydanoz ile kızarmış öküz kuyruğu (3-4 kişilik)

malzemeler
1 büyük eklemli öküz kuyruğu
Tuz ve biber
Un
2 yemek kaşığı yağ
25 gr tereyağı
2kg soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
2 defne yaprağı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı hamsi özü
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
8-10 turşu ceviz

Yöntem
Fırını önceden 140ºC / 275ºF / gaz işaretine kadar ısıtın 1. Öküz kuyruğunu baharatlayın ve daha sonra un ile tozlayın. Yağı ve tereyağını, kapağı olan derin, dökme demir bir güveç kabında ısıtın. Kabuklu ve altın olana kadar öküz kuyruğunu tüm yüzeylerde yavaşça kızartın. Onları bir tabağa çıkarın, ardından birkaç yemek kaşığı yağ hariç hepsini çıkarın.

Isıyı neredeyse hiçbir şeye çevirin, soğanın yarısını tencerenin altına koyun, öküz kuyruğunu defne yapraklarıyla birlikte bir kat halinde yeniden yerleştirin ve daha sonra soğanların geri kalanıyla kaplayın.

Yüzeye tereyağlı bir yağ kağıdı (tereyağı yüzü aşağı gelecek şekilde) yerleştirin ve kapağı yerleştirin. Düşük ateşte birkaç dakika bekletin, sonra tencereyi fırına kaydırın ve 2-3 saat pişirin - veya çok hassas olana ve etin çıplakken kemikten düştüğü açıkça görülünceye kadar.

Fırından çıkarın ve oluklu parçaları oluklu bir kaşıkla dikkatlice bir tabağa kaldırın. Tencereyi tekrar ılımlı bir ısıya yerleştirin ve şimdi altın bir gooya çökmüş olan soğanları karıştırın. Hamsi özü, sirke ve maydanozu karıştırın ve öküz kuyruğunu soğanlara gömün.

Tencereyi (kapaksız) ılımlı bir alev üzerine koyun ve soğan yapışkan ve cüruflu olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Masada salamura ceviz dilimleri etrafında teslim edilirken, doğrudan tencereden sıcak tabaklara servis yapın.

Kategori:
Karanlık bir Viktorya mutfağını ısmarlama doğrama ile büyüleyici bir sosyal alana dönüştürme
Tarif: Ayva, ceviz ve ballı kek, ikindi çayı için mükemmel