Ana yiyecek ve içecekTavuk ve yabani sarımsak spanakopita

Tavuk ve yabani sarımsak spanakopita

  • Bahar tarifleri

Kokulu yabani sarımsak kullanımı kolay ve lezzetli, mutfak bahçe aşçımızı ortaya koyuyor.

İskoçya'da bir nehrin yanında yürüyordum ve bol miktarda kokulu yabani sarımsakla karşılaştım. Birkaç avuç toplama ve bizim öğle yemeği için bir şey haline getirmek için eve geri almak direnemedim. Bir Yunan spanakopita versiyonumun tarifi sonuçtur ve eğer kendim söyleyebilirsem, oldukça iyi gitti.

Tavuk ve yabani sarımsak spanakopita (6 kişilik)

malzemeler
1 soğan, soyulmuş ve doğranmış
Bir sıçrama zeytinyağı
250g tavuk fileto, ince doğranmış
Baharat
240g taze bebek ıspanak, ince doğranmış
200g yabani sarımsak, ince doğranmış
250g ricotta
75g rendelenmiş Parmesan
25g ayçiçeği tohumu
25g kabak çekirdeği (artı sonunda serpmek için birkaç tane daha)
50g çam fıstığı, hafif kızarmış
Avuç taze fesleğen, doğranmış
Avuç taze maydanoz, doğranmış
Lezzet ve 1 limon suyu
125 gr tereyağı, eritilmiş
540g filo böreği (2 paket 270g)

Yöntem
Soğanı bir zeytinyağı sıçramasıyla kızartın ve yumuşak ve yarı saydam ancak kahverengileşene kadar pişirin, sonra büyük bir kaseye aktarın. Tavuğu aynı tavada kızartın, iyice baharatlayın ve hafifçe kızarana kadar pişirin ve soğan ile kaseye aktarın. Tavada doğranmış ıspanak ve yabani sarımsakları solun. Bu aşama dikkatlice takip edilmelidir, çünkü ıspanak pişirmenin alternatif yöntemleri (torbada mikrodalga fırın gibi) ıspanakın çok ıslak olduğu ve hamur işini bozacağı anlamına gelecektir. Solmuş yeşillikleri büyük kaseye koyun.

Ricotta, Parmesan, tohumlar, fındık, otlar, lezzet, meyve suyu ve baharat ekleyin ve birleştirin. Yapışkan filmle örtün ve kullanıma hazır olana kadar soğutun. Bu, 24 saate kadar önceden yapılabilir, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Fırını 180̊C / 350̊F / gaz işaretine kadar önceden ısıtın 4. Tereyağını eritin - bu mikrodalgada yaklaşık 45 saniye sürecektir. Bir tabak böreği temiz bir yüzeye koyun ve tereyağı sürün. Kalan sayfalar, açıkta kalan tabakadan birkaç inç aşağıda olan birbiriyle çakışan katmanlara yerleştirilmelidir. İki tabakayı ayırarak uzun bir çizginiz olana kadar tabakaları katmanlamaya ve yağlamaya devam edin. Karışımı hamur işi boyunca eşit şekilde kaşıklayın ve daha sonra uzun bir sosis elde etmek için kenarların üzerine düzgünce katlayın. Tüm katman birleşimlerini gizlemek için ayrılmış sayfaları katlayın ve sonra uçları katlayın, bir ucunu kıvırın ve bir spirale bükün. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve küçük bir avuç kabak çekirdeği ile saçın.

Filo spiralini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirmek için birkaç spatula kullanın ve yaklaşık 30 dakika veya altın rengine kadar pişirin. Hafifçe giyinmiş salata yaprakları ile hemen servis yapın.

Yabani sarımsakla daha fazla yol

Baharatlı kırmızı mercimek ve yabani sarımsak çorbası (solda)
Büyük bir tencerede doğranmış bir soğan, 2 kırmızı biber, 150g kırmızı mercimek, 1 doğranmış havuç, 1 teneke domates, 750ml tavuk suyu, 200g yabani sarımsak, bir zeytinyağı sıçraması, bir avuç maydanoz ve fesleğen ve baharatla birleştirin. Pişene kadar pişirin, sonra bir çubuk blender ile püre haline getirin. Krem bir sıçrama ile servis yapın ve taze otlar ile dağılın.

Karides ve yabani sarımsak biryani
Büyük bir soğan doğrayın ve biraz tereyağında kızartın. Bir çay kaşığı zerdeçal, köri tozu ve tarçın serpin ve 200g karides ekleyin. 75g köri ezmesini ve 150g doğranmış yabani sarımsağı karıştırın ve iyice karıştırın. Karışımı 300g basmati pirinci ile saçın, iyice karıştırın ve 750ml sebze stoğuna dökün. Bir kaynamaya getirin ve pirinç yumuşayana ve stok emilene kadar pişirin. Taze doğranmış kişniş ile saçın ve servis yapın.

Kategori:
Noel'de Coworth Park: Londra'nın merkezine on dakikadan kısa bir sürede nihai, helikopterle erişilebilen staycation
Pietra dura üreticisi: 'Floransa'daki herkes resimlere bakıyordu, ama ben pietra-dura katına bakıyordum'