Ana bahçelerLezzetli salata bahçenizde denemek için 'kes ve büyüt' ile vermeye devam ediyor

Lezzetli salata bahçenizde denemek için 'kes ve büyüt' ile vermeye devam ediyor

Buckler Yaprak Kuzukulağı - aka rumex scutatus. Kredi bilgileri: Alamy Stock Photo

Mark Diacono'nun açıkladığı gibi 'tekrar kesip büyümeye' geçtiğinizde salata bitkilerinin tamamını çekmek delilik gibi görünüyor.

Kendi yemeğinizi yetiştirmenin en büyük zevklerinden biri 'dayanılmaz' yemek. Bir mutfak bahçesi olmadan, Şili guava ve tatlı gibi alışılmadıkların tadını çıkarmayacağım, ama en azından, mevcut sebzelerde bulunanın ötesine geçen günlük sebzelerde lezzet, renk ve doku çeşitliliğinden en az zevk alıyorum. dükkanlar.

Bu özellikle salata yaprakları için geçerlidir. Herhangi bir sebze tohumu kataloğunu açın ve süpermarket raflarında mükemmel hoş salataların çok ötesinde bir dünyaya girin. Avustralya Sarı Yaprak, Tereyağlı krema, Reine de Glace, Dört Mevsim Marvel ve Karda Yeşil, şimdi olamayacağım birçok salata yaprağı arasında.

Roket ve Küçük Gem gibi büyüyen süpermarket tanıdıkları bile, dokuların bir vahiyidir, çünkü onların zirvesinde, günün saatlerinde tadını çıkarabilirsiniz.

Sadece sizin büyüdüğünüz şey değil, sizin nasıl büyüdüğünüz de sizin seçiminizdir. Bütün marullar olarak seçmek için biraz salata yetiştirdiğimde, bana zıt lezzetler, renkler ve dokulardan oluşan canlı bir kase veren 'kes ve tekrar gel' yaklaşımını kullanarak az ve sık hasat etmek için karışık yamalar ekiyorum. Sık sık istiyorum.

'Kes ve tekrar gel' ile, sadece yaprakları alırsınız, daha sonra almak için yaprakları yeniden büyütmek için makine odası olarak 1 inçlik bir taban ve kökler bırakırsınız.

Bunu yapmanın iki yolu vardır: dışarıdaki daha büyük yaprakları çimdiklemek veya tüm bitki boyunca yatay olarak dilimlemek. Birincisi, küçük bir karışık salata oluşturmanıza izin verirken, kesim daha büyük miktarlar istediğinizde mükemmeldir.

Bu şekilde toplamaya başladığınızda, kurulması için çok uzun süre beklediğinizde, tüm bitkiyi, kökleri ve her şeyi yukarı çekmenin deliliği çok açık hale gelir. Tüm bitkiyi çekin ve ekim, bakım ve fidelerin olgunlaşmasını beklemelisiniz; 'kes ve tekrar gel' ile yeni yapraklar toplanmaya hazır olana kadar sadece 10 ila 18 gününüz vardır (yere, yılın zamanına bağlı olarak).

'Kes ve tekrar gel', salata yapraklarını yetiştirmenin olağanüstü etkili bir yoludur: daha az ekersiniz, az yer kaplar, daha sık hasat edebilir, zaman kazandırır ve tohum başına üç veya dört hasat almak mükemmel bir değer sağlar.

Sonunda, yaprakların sulu olması kaybolur. Bu gerçekleştiği anda, ilk dalgadan son seçimlerin tadını çıkarırken kurabileceğiniz başka bir parti ekin.

Hemen hemen tüm salata yaprakları 'kesip tekrar gelmek' için uygundur. Çoğu ikna, roket ve Buckler Yaprak Kuzukulağının yanı sıra, oryantal yapraklar bahçemde yıl boyunca favori olanıdır: şekil, doku, lezzet ve renk bakımından lezzetli bir şekilde çeşitlendirilmesine rağmen, oryantaller, yapraklar büyür. Harika, küçük ve etli, daha da büyüdüklerinde muhteşem tavada kızartılırlar.

Kışın bile yaz aylarında gelişirler: Dev Kırmızı Hardal serisinden 6 inç kar topladım ve bir sığır sandviçinde yaban turpu yerine yemeye, solmaya hazır hale geldim.

"Kes ve tekrar gel" yaklaşımı ile zihniyetteki küçük bir değişiklik, makine dairesini öncelikli olarak düşünmektir. Bir seferde çok fazla yaprakınız varsa veya bir veya iki günlüğüne gidiyorsanız, yaprakları kesin.

Yaprakların sertleşmesine veya bitkinin tohuma kaçmasına izin verdiğiniz anda, lezzeti ve sulu meyveyi asla kurtaramazsınız: kompost kutusuna veya komşusuna birkaç iyi yaprak kaybetmek ve birkaç gün içinde daha fazla takip etmek daha iyidir.

'Kes ve büyüt' yöntemi ile gelişen altı salata yaprağı

Roket

Kışın vahşi roket ve kışın salata roketi (aka rucola ) yaz aylarında kolayca cıvata olarak büyürüm .

Karda Yeşil

En sevdiğim oryantal yaprak salatası, firma marul ama bir hardal yumruk dokusu ile.

Buckler Yaprak Kuzukulağı

Küçük yapraklar, yoğun lemon lezzeti. Plainer yapraklarına noktalama işaretleri eklemek için idareli kullanın.

Marul Solix

Güzel, yavaş cıvata, güvenilir ve lezzetli.

Yeşil Meşe Yaprağı

Mükemmel, güvenilir, üretken çok yönlü.

Mibuna Yeşil Sprey

En ince mibuna çeşidi - lezzet ve renkte taze bir zing ile.

Mark Diacono Devon'daki Otter Çiftliğinde kendi yemeğini büyütüyor - www.otterfarm.co.uk


Kategori:
Karanlık bir Viktorya mutfağını ısmarlama doğrama ile büyüleyici bir sosyal alana dönüştürme
Tarif: Ayva, ceviz ve ballı kek, ikindi çayı için mükemmel