Fındıklı pelinli, lezzetli yazlık çilek ve fındık-kremalı nağmeleme
Yeni bir yaz tatlısı arıyorum "> Malzemeler
Beze için:
- 5 yumurta akı
- 250g pudra şekeri
- 50 gr doğranmış ve kızarmış
- fındıklar
Fındık pralin için:
- 50g pudra şekeri
- 25gr bütün fındık
Dolgu için:
- 600ml çift krem
- 1tspn vanilya çekirdeği ezmesi
- 500g çilek, doğranmış, ayrıca garnitür için birkaç ekstra
Yöntem
- Fırınınızı 200˚C / 400˚F / gaz işaretine 6 önceden ısıtın ve fırın kağıdıyla bir tabakaya astarlayın.
- Yumurta aklarını bir stand mikserde sertleşinceye kadar çırpın. Beyazı parlak olana kadar dövmeye devam ederken şekeri bir seferde bir kaşık ekleyin, ardından kenarları kazımak için kauçuk bir spatula kullanın. Doğranmış ve kızarmış fındıkları hafifçe katlayın ve bir sonraki adım için biraz ayırın.
- Beze fırın tepsisine kaşıklayın ve kabaca 1 cm (yarım inç) kalınlığında ve 30 cm x 20 cm (12 inç x 8 inç) seviyeli bir dikdörtgene yayın. Ayrılmış fındık parçalarını üzerine serpiştirin ve ardından tabakayı göze tutarak fırına yerleştirin. Kızarmaya başlar başlamaz (yaklaşık 10 dakika sonra), fırın sıcaklığını 160˚C'ye (320˚F / gaz işareti 3) düşürün ve 10-12 dakika daha pişirin.
- Beze fırından çıkarın ve bir tahtaya çevirin. Fırın parşömenini soyun ve soğumaya bırakın.
- Pudra şekerini ve fındıklarını yapışmaz bir tavada bir çorba kaşığı su ile ısıtın. Şeker açık kehribar olana kadar kuvvetli bir şekilde ısıtın. Hemen pişirme parşömenine dökün ve soğumaya bırakın. Kağıdı yuvarlayın ve pralini bir oklava ile kırıntılara batırın. Uğultuyu monte etmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
- Çift kremini hala biraz yumuşak olana kadar çırpın, ardından vanilya ezmesini yavaşça karıştırın. Üçte birini ayrı bir kaseye koyun. Kıyılmış çilekli krem şanti büyük bir kısmı katlayın ve bu eşit beze üzerinde kaşık. Büzgüyü oluşturmak için beze sarın ve dikişi tabanda bırakın. Kremayı üstten borulamak için bir boru torbası kullanın ve birkaç yarı çilek ile süsleyin. Fındık pralini serpin ve servis yapın. Bu en iyi derhal yenir, ancak buzdolabında daha uzun süre bekletilir.
