Ana yiyecek ve içecekBir çaydan aşağıya: Cotswolds'daki en iyi teashops

Bir çaydan aşağıya: Cotswolds'daki en iyi teashops

Kredi bilgileri: Mark Williamson

Sıcak bir fincan çay ve Cotswolds'dan daha iyi şımartmak için ufalanan lezzetli bir dilim pasta alırken "> Martha Teyze, Drybrook, Gloucestershire

İkindi çayı almak çok İngiliz bir sanat biçimidir - bazıları buna ritüel bile diyebilir. Duruşma için kesin bir görgü kuralları var ve Martha Teyze'nin Gloucestershire, Drybrook'daki çay salonunda, müşterilere davranışları hakkında talimat veren küçük tomes var: masa örtüsü üzerinde bıraktığın lekeler yüzünden değil. '

Martha Teyze'nin de endişesi olan sadece daha büyük resim değil: 'İlk ve en önemlisi çay fincanınızı asla küçük parmağınızla uzatmayın. Bu yanlış. Kolun alt kısmı üçüncü parmağınızın üzerinde durmalıdır. ' Kart ayrıca kemik çini kurtarmak için ilk süt ekler ve her zaman fincan fincan için değil, pot pota alır. Sessizce karıştırmalısınız. Ve asla girdap yapma. Veya slosh.

Böyle bir ritüel yaparken ortam her şeydir ve bu Dekan Ormanı kuruluşundaki personel rolünü gerçekten ciddiye almaktadır. Kapıdan adım attığınız anda, Kraliçe Victoria'nın Elmas Jübile yılı olan 1897'ye geri taşındınız ve mülk sahibi Bayan Martha Treherne ve çalışanları pinaforlar, petticoats ve paspas kapaklarında karşılandınız. Sağımhane yapımı, kabuksuz salatalık sandviçleri - oldukça statü sembolü - Galce nadiren, çörekler, meyve yığınları, şeker hazırlanmış kekler ve hafif yiyecekler Saxe-Coburg ve Empress of India çayları eşlik ediyor.

'Martha Teyze', aslında, köpek doğumu için eski bir köpek davranışçısı ve çiçekçi ve diz boyu pantaloon knickerwear tedarikçisi olan Ontario doğumlu Nadine Carr'dır. Terzi becerilerini büyükannesinden miras alan Martha Teyze, tüm iş kıyafetlerini yapar. Koca Philip, çay içmenin moda yüksekliği olduğu bu yeniden yaratılmış dünyada çay salonunun 'Old Ned' bahçıvan / el işleri ustası karakterini ve düzenli müşteri 'Prof Cruikshank'ı canlandırıyor.

Çiftin kuruluşunun tasarımına çok fazla şey düştü - duvarlar mahkeme tuvaleti ile kaplanmış ve çay mavi söğüt çin'de servis ediliyor - ve bu sadece müşteri için değil, aynı zamanda çalışanlar için de sürükleyici bir deneyim.

Bayan Carr, 'Okulda tarihten nefret ediyordum' diye hatırlıyor. `` Sosyal tarihin ciddiyetine giriyorum. Her bir personelin bir arka planı vardır: Değerli maâtre d ', “Bayan Hillary”, Burton'dan kurtardık. Sevgili kızı “Gabriella” başka bir feragat. '

Hillary Doyles, çocuk olarak Portsmouth'taki Snookey Çay Salonlarını ziyaret etmeyi çok severdi ve her zaman bekledi, ama her zaman kaçış unsuruyla değil: 'Modern İngiltere'den işe başlıyorum ve önümüzdeki sekiz saati başka bir dünyada ve başka bir yüzyılda geçiriyorum. '

Martha Teyze (www.auntmartha.co.uk; 01594 824 514)


Bantam Çay Odaları, Chipping Campden

Gloucestershire'daki Chipping Campden'deki Pazar Salonunun karşısında bulunan Bantam Tea Rooms Mark Mark, 'Teashop'lar barlar kadar müzelerdir' diyor. Eskiden Guild House, 1693 Cotswold taşlı çay odaları bir zamanlar Büyükbaba İzod'un Süt Ürünleri ve bir kasap dükkanıydı. Golden Cockerel Hotel'in karşısında yer alan otel, 1960'lı yılların başlarında Bantam Babes garsonluklarıyla ünlüdür.

Kocasıyla birlikte çay kaşığı sahibi Carolyn Taylor, `` Özellikle kremalı çay yaşamamış denizaşırı ziyaretçilere hizmet etmekten hoşlanıyoruz - reçel veya kremayı koyup koymamaya karar verdim '' diyor. İşaret. 'Çayda kaymak ve çırpılmış yumurta gibi olağandışı taleplerimiz oldu.'

Bantam Çay Odaları (www.bantamtea-rooms.co.uk; 01386 840 386)


Tisanes Tea Room, Broadway, Worcestershire, Birleşik Krallık

Onbeşinci yüzyılda Worcestershire, Broadway'deki yeşil renkli Tisanes Çay Salonu, bir benzin istasyonu idi - 36 koltuklu arka bahçe oluşturmak için tanklar çıkarıldı. Sürüş eğitmeni kocası Steve ile birlikte çalışan ve daha önce depo müdürü olarak Whittard of Chelsea'de çalışan sahibi Tracey Sone, “Çörek olmaktan bir mektup uzaktayım” diyor.

Kahve ve milkshake, Eccles kekleri, Bakewell tartları ve karamel dilimleri gibi zımbalar sunuyoruz. Pastalar yerel olarak üretilir, ancak Warburton'un kabuklarını yenemezsiniz. Ben çikolata tiffin için bir enayi, bu yüzden Stratford Comets için kalori yakmak için netball oynuyorum. '

Tracey kendi çayını 'gevşek yaprak çok nostaljik ve duygusaldır. İnsanlar süzgeç kullanmayı sever. Detaylara gösterilen bu dikkat, kuruma sağlam bir ün kazandırdı ve ünlü müşteriler arasında aktör Andy Serkis, futbol yöneticisi Roy Hodgson ve Slade gitaristi Dave Hill de var.

Tisanes Çay Odası (www.tisanes-tearooms.co.uk; 01386 853 296)


Lucy'nin Çay Bahçesi, Stow-on-the-Wold, Gloucestershire

Gloucestershire'daki Stow-on-the-Wold'daki meydanda Anna Bennett, kız kardeşi için Lucy'nin Tearoom'unu seçti ve kuruluş daha da bir aile meselesi. 'Onun
uygulamalı bir iş, 'diye açıklıyor Bayan Bennett. 'Annem baş yoğurucu ve ben de çörek yapımını Judith teyze ile paylaşıyoruz.'

Ev yapımı yiyeceklerin, samimiyetin ve doğal atmosferin iyi bir çay kaşığı yaptığını ve 20 bardak tutan, ancak pasta kekleri için bir uyarı kelimesi olan dev şömine çaydanlıklarını neşeyle gösterdiğine inanıyor. 'Hepimiz kaldırım taşı zeminleri nedeniyle çay kaşığı sahibinin dizinden muzdaripiz.'

Ancak, günlerinizi böyle harika bir karaktere sahip bir binada geçirmeye kesinlikle değer olmalı: 1600'lerden kalma, adımlar için eski mezar taşlarına sahip eski bir mahzen var.

Lucy'nin Çay Bahçesi (www.lucystearoomstow.com; 01451 830 000)


Kategori:
Country Life'da görüldüğü gibi, evde ve uzakta 20 muhteşem mülk
En iyi 10 sürüş şarkısı: Country Life'ın yol gezisi çalma listesi