Ana yiyecek ve içecekElderflower samimi ve şarap nasıl yapılır

Elderflower samimi ve şarap nasıl yapılır

Kredi bilgileri: Alamy - Elderflower cordial - home made
  • Elderflower tarifleri
  • Yaz tarifleri

Country Life size yaz aylarının en lezzetli içeceği olan samimi çiçek şarabı ve şarabı nasıl yapacağınızı gösterir.

İngiliz yazının yaşlı çiçeklerle başladığı ve olgunlaşan meyveleri ile bittiği söyleniyor. Ülke şeritlerinde yüzen narenciye aroması, yem ve ev yapımı bira üreticisi için bol miktarda hasadı müjdeliyor.

Su veya limonata ile seyreltilmiş, limon ve nane ile servis edilen elderflower samimi, sadece bir yaz günü için bir şeydir. Ayrıca ferahlatıcı bir sorbe veya lezzetli cin karıştırıcısı da yapabilir.

Samimi yapmak için yaşlı çiçekler ne zaman seçilir

Çiçekler en iyi kuru, sıcak bir günde erken seçilen tadı ve hızı çok önemlidir: topladıktan hemen sonra kullanılmalıdır.

Hangi mürverler en samimi

Krem rengi kafalar (veya umbel) beyazdan daha lezzetlidir ve ilk kez infüze edilmediklerinde endişelenmezlerse, baş kokusu lezzetlidir.

Renksiz umbel seçin ve elderflower samimi yapmaya hazır olana kadar kuru tutun.


Elderflower samimi nasıl yapılır

Yapması kolay, en iyi iki hafta içinde tüketilir, ancak şişelenmişse bir ay boyunca saklanır ve plastik şişelerde dondurulabilir (sıvı genişledikçe biraz boşluk bırakın)

malzemeler

  • 20 mürver çiçeği kafası
  • 2½ kaynar su pint
  • 3½lbs şeker
  • 1 dilimlenmiş limon 2tsp
  • Sitrik asit (kimyagerden temin edilebilir)

Yöntem

Tüm kuru malzemeleri temiz bir tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. Şeker eriyene kadar karıştırın. Yüzey pisliğini temizleyin. Bir bez veya kapakla örtün. Beş gün boyunca günde iki kez karıştırın. Bir muslin ve şişeden süzün.


Elderflower 'Şampanya' nasıl yapılır

Yaz çiçekine benzer bir yaz içeceği

malzemeler

  • 8 büyük mürver çiçeği kafaları
  • 2 galon su
  • 2½lbs şeker
  • 4 limon
  • 4 yemek kaşığı hafif beyaz şarap sirkesi

Yöntem

Şekeri kaynar suda eritin, soğumaya bırakın ve yaşlı çiçekleri, iki limonun suyunu, diğer ikisinin dilimlerini ve sirkeyi ekleyin. Bir bezle örtün ve bir gün bekletin. Çiçekleri sıkarak ince bir elek veya muslin ile süzün. Vidalı şişelerde saklayın. Yaklaşık iki hafta içinde hazır olacak ve bir ay içinde sarhoş olmalı.


Elderflower şarabı nasıl yapılır

malzemeler

  • 1 pint elderflowers (destalked)
  • 8 pint kaynar su
  • 3lbs şeker
  • 1 limon suyu
  • 1 limon rendelenmiş kabuğu
  • ½oz maya

Yöntem

Yaşlı çiçeklere limon kabuğu ekleyin, üzerlerine kaynar su dökün ve ara sıra karıştırarak dört gün bekletin. İnce bir elek veya muslin ile süzün, sonra şeker, limon suyu ve mayayı karıştırın. Oda sıcaklığında fermantasyon (18˚C'nin altında değil). Köpürme sona erdiğinde şarabı karıştırın ve üç gün dinlendirin. Tekrar dikkatlice süzün. Üç ay olgunlaşmak için bir damacana koyun, sonra şişeleyin.


Mürver Çiçeğinin Folkloru

  • Bunun için bir isim, Judas Iscariot olduğu sanıldığı için Judas Ağacı.
  • Uygun koruma olmadan bir ağaca düşmek, yaşlı anne denilen bir ruhu intikamını almak için serbest bırakabilir
  • Mürverin cadılara karşı bir koruma olduğu söyleniyordu ve cebinde tutulan düğümlü bir dal, romatizmaya karşı bir çekicilikti
  • Görünüşe göre yaşlılara hiç yıldırım çarpmadı ve ahırların üzerine sabitlenmiş bir yaşlı haçı hayvanları kötülüklerden koruyacaktı Tıbbi faydalar
  • Mürver çiçeği meyveleri ve mürver şarapları A, B ve C vitaminleri bakımından zengindir.
  • 1931 Modern Bitkisinde Bayan Grieves, soğuk algınlığı ve boğaz problemi için bir çare olarak yatmadan önce sıcak olarak alınan bir mürver çiçeği infüzyonu önermektedir.
  • Bayan Grieves bir böcek caydırıcısı olarak yaşlı yaprakların yemin ediyor. İhale bitkilerinin ve tomurcukların etrafındaki kötü kokulu çürük yapraklar yaprak bitleri ve yiyecek direkleri tarafından saldırıları önler ve bahçıvanlar orta kuşları korumak için şapka bantlarına bir delikanlı ekleyebilir
  • Tıbbi bitki uzmanı Christine Houghton, taze çiçeklerle yapılan günlük bir mürver çiçeği infüzyonunun saman nezlesini önlemede yardımcı olduğunu söylüyor


Kategori:
Tavuk ve yabani sarımsak spanakopita
Tarihi bir Suffolk dönüm noktası nihayet bir yıl süren koruma çabasından sonra yelkenlerinde yeni bir rüzgara sahip