Ana yiyecek ve içecekBezelye ve chorizo ​​risotto maymunbalığı ile

Bezelye ve chorizo ​​risotto maymunbalığı ile

Kredi bilgileri: Melanie Johnson
  • Yaz tarifleri
  • En iyi hikaye

Yılın ilk taze bezelyesini seviyoruz.

Bu, İngiliz kırsalının hayata dönüştüğü ve mutfak bahçesinin güzel başladığı yılın en sevdiğim zamanı, hassas bezelye dalları çerçevelerine tırmanıyor. Bezelyeleri en tatlı ve lezzetli olduklarında baklalarından taze kullandığınızdan emin olun.

Maymunböcekleri ile bezelye ve chorizo ​​risotto (4 kişilik)

malzemeler

  • 3 ince dilimlenmiş kırmızı soğan
  • 100g kıyılmış chorizo
  • 1 ezilmiş diş sarımsak
  • 200g arborio pirinci
  • 150ml kırmızı şarap
  • 700ml sıcak sebze suyu
  • 300g bahçe bezelye
  • 1 limon suyu ve lezzet
  • 1 maymunbalığı kuyruğu, kemiği alınmış
  • 50g tereyağı, ayrıca risotto için ekstra
  • Bezelye sürgünleri ve garnitür dalları

Yöntem

Soğanı, soğuyana kadar düşük ila orta ateşte büyük, ağır tabanlı bir tencerede bir zeytinyağı sıçraması ile kızartın. Chorizo ​​ve sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Pirinci tavaya dökün ve yağ ile kaplanana kadar birkaç dakika karıştırın, ardından ısıyı yükseltin ve kırmızı şaraba dökün. Sıvı tamamen emilene kadar karıştırmaya devam edin, ardından pirinç pişene kadar sebze stokunu kademeli olarak potaya ekleyin.

Pirinç neredeyse bittiğinde, bezelye ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Bir tereyağı ekleyin ve tavaya bir kapak koyun, risottoyu kremsi hale getirin. Bu arada, maymunbalığı eritilmiş tereyağında bir tutam tuzla kızartın - pişene kadar tereyağ ile teyit etmeye devam edin, bu da her iki tarafta sadece birkaç dakika sürecektir.

Risotto'yu kaselere kaşıklayın, üstüne maymunbalığı dilimleri ekleyin, bezelye sürgünleriyle saçın ve cömert bir limon suyu sıkın.

Bezelye ile daha fazla yol

Tarak, bezelye ve nar salatası (2 kişilik)

Birkaç avuç roket, 2 yemek kaşığı nar tohumu ve 100 gr pişmiş bezelye toplayın. Eski bir reçel kavanoza zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın ve salata üzerine dökün. Hafifçe karamelize oluncaya kadar, her iki tarafta birkaç dakika boyunca sıcak bir tavada birkaç biberiye dalıyla birlikte altı tarak kızartın. Salata iki kase arasında bölün ve her bir kısmı üç tarak ile doldurun. Sezonluk ve yazlık bir başlangıç ​​veya hafif bir öğle yemeği olarak servis yapın.

Bahar yeşillik çorbası

Büyük bir tencerede, soğanı biraz erimiş tereyağında yavaşça terleyin. 150g bezelye, 150g brokoli, dilimlenmiş bir marul, yarım dilimlenmiş bahar lahanası ve bir avuç yırtık maydanoz ve fesleğen yaprağı ekleyin. Örtmek için yeterli tavuk veya sebze stoğu dökün, ardından sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı bir çubuk karıştırıcıyla karıştırın ve bir elekten geçirin. Kaselere dökün, biraz krema ile çırpın ve bu lezzetli aromalı çorbayı tamamlamak için birkaç yenilebilir çiçek ve bezelye dalları ekleyin.

Bezelye ve mozzarella dolması kabak çiçekleri

Kabak çiçekleri kıyılmış mozzarella ve dondurulmuş bezelye ile doldurun. Birkaç dakika boyunca hafifçe kızarana kadar kızartın, mevsim ve kapari meyveleri, bir sıkma limon suyu ve mayonez ile servis yapın.

Kategori:
Türkiye'yi yakma konusunda kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayacak 24 Noel felaketi, zehirli misafirlerden 7.000 dönümlük yangın hasarına kadar
Nihai Boxing Day pastırma sandviçi - sürpriz bir içerikle