Ana yiyecek ve içecekCevizli ve biberiye kırılganlığına sahip armut, çikolata ve çikolata ganache somunu

Cevizli ve biberiye kırılganlığına sahip armut, çikolata ve çikolata ganache somunu

Bu lezzetli armut ve çikolata somunu mükemmel bir sonbahar uygulamasıdır.

Tatlı armutlar meyve bahçemdeki dalları tartıyor ve bir kez daha kendime ev yapımı bir üründen nasıl kullanacağımı soruyorum. Lezzetli armut ve çikolatalı somun sadece üç armut kullanır, bu da yaklaşık 73 kalanını bırakır, bu yüzden kilerimi zencefil ve armut chutney ile dolduracağım.

Cevizli ve biberiye kırılganlı armut, çikolata ve çikolata ganache somunu (4 kişilik)

malzemeler
160g muskovado şekeri
100ml hafif zeytinyağı
1 yumurta
1tspn vanilya çekirdeği ezmesi
160g kendi kendini yetiştiren un
50g şekersiz kakao tozu
225ml ayran
3 armut, çekirdek dışarı attı, ancak cilt açık bırakıldı
150g cevizler
1 adet taze biberiye, doğranmış
Bir tutam tuz gevreği
150g pudra şekeri
30ml su
150g% 70-kakao katı çikolata
200g çift krem
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yöntem
Fırını önceden 180 ° C / 350 ° F / gaz işaretine 4 ısıtın, bir somun kutusunu yağlayın ve tabanı parşömen kağıdıyla hizalayın. Şeker, zeytinyağı, yumurta ve vanilya çekirdeği ezmesini hafif ve havalandırılana kadar bir stand mikserinde birleştirin. Ayrı bir kapta, un ve kakao tozunu birlikte karıştırın, daha sonra, her ikisi de dahil oluncaya kadar, ayık karnının kasesine gruplar halinde ekleyin, kasenin kenarlarını kazıyın. Karışımın yarısını hazırlanan teneke içine dökün ve kalan karışımı eklemeden ve yaklaşık 40 dakika pişirmeden önce armutları üste yerleştirin.

Gevrek hale getirmek için bir fırın tepsisi içeren bir fırın tepsisi hazırlayın, daha sonra cevizleri ve biberiyeyi her tarafa dağıtın ve lezzeti ortaya çıkarmak için beş dakika fırında kızartın. Tepsiyi fırından çıkarın ve tuz pulları ile saçın ve bir kenara koyun, pişirme parşömenini cevizlerin altında tutun. Şekerin eşit bir maun rengine dönüştüğünü görene kadar, şekeri karıştırmadan, su sıçrama ile ağır tabanlı bir tencerede eritin. Bir şeker termometreniz varsa, zor çatlak aşaması olan 150 ° C / 300 ° F okumalıdır. Bütün cevizlerin üzerine dökün (kaynar şeker gerçekten yanarken çok dikkatli olun) ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, pişirme parşömenini soyun ve kırılganlığı ellerinizle veya keskin bir bıçakla parçalara ayırın.

Ganache yapmak için çikolatayı bir kasede küçük parçalara ayırın, daha sonra kremayı ve şekeri düşük ateşte ısıtın ve kaynatmadan hemen önce karışımı çikolata parçaları üzerine dökün. Bir iki dakika bekletin, ardından çikolata tamamen pürüzsüz, dökülebilir bir ganaşa dönüşene kadar karıştırın.

Somunu bir servis tabağına yerleştirin, ganajın üstüne üstünü dökün ve batmadan önce kırılgan parçaları bırakın ve bir parça krem ​​şanti ile birlikte dilimleyin.

Armut ile daha fazla yol

Armut 'at sırtında' (solda)
Her biri dört kama şeklinde üç armut kesin, sapı ve sapı çıkarın ve her çeyreği bir pastırma rasher içine sarın, daha sonra herhangi bir fırçalamayı önlemek için folyo kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 30 dakika veya sıcak bir fırında pişirin. pastırma kahverengileşir. Hemen bir kanape olarak servis yapın veya başlangıçta bir salataya (hala sıcakken) ekleyin.

Şarap haşlanmış armut
6 armut soyun, ancak sapı sağlam bırakın, ardından bir şişe kırmızı şarap, 300ml su, 150g şeker, 1 tarçın çubuğu, birkaç karanfil, bir çay kaşığı vanilya çekirdeği ezmesi, portakal ve limon kabuğu rendesi ve bir avuç içeren büyük bir tencere getirin kuru kayısı ve incir ya da diğer kuru meyvelerin her biri, armutlar yumuşayana ve kurutulmuş meyve tombul oluncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin ve pişirin.

Meyveyi yarıklı bir kaşıkla alın ve bir tabağa koyun. Üzerine fıstık, kaju fıstığı ve fındık gibi doğranmış fındık serpin. Şarap şurubunu ısıya geri koyun ve çok azaltılmış ve şurup haline gelene kadar pişirin. Meyveyi soğuk servis etmeyi seviyorum, ancak şurup sıcakken ve armutların üzerine biraz tek krema serpiyorum.

Zencefil ve armut Hint turşusu
2 lb armutu soyun ve çekirdekleyin (yaklaşık altı tane) ve bunları parçalar halinde kesin. 2 dal biberiye, 125 gr kuru kayısı, 125 gr kuru erik, 200 gr kuru üzüm, 100 gr kristalize zencefil, 2 soyulmuş ve doğranmış kırmızı soğan, 1 elma, 250 gr kahverengi şeker ve 500 ml elma sirkesi ile birlikte büyük bir tavaya ekleyin. Onları bir kaynamaya getirin, kalınlaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin, bazın yanmadığından emin olmak için karıştırın. Biberiye ve kaşığı sterilize edilmiş kavanozlara çıkarın, yüzeye balmumu kağıdı yerleştirin, soğumaya bırakın ve sonra mühürleyin. Olgun peynirlerle servis yapın.

Kategori:
Country Life'da görüldüğü gibi, evde ve uzakta 20 muhteşem mülk
En iyi 10 sürüş şarkısı: Country Life'ın yol gezisi çalma listesi