Ana yiyecek ve içecekDaha önce hiç görmediğiniz gibi pizza, alabaşlar, mozzarella ve bezelye çekimleri ile

Daha önce hiç görmediğiniz gibi pizza, alabaşlar, mozzarella ve bezelye çekimleri ile

Kredi bilgileri: Melanie Johnson
  • Kış tarifleri

Alabaşlar en güzel şey değil, ama gerçekten çok lezzetli.

Alabaş, kıyılarımızda fazla dikkat çekmeyen büyük, soğanlı bir sebzedir, ancak bence dikkat çeken bir süre hak ediyor. Bu en güzel şey değil, ama gerçekten çok lezzetli tadı var, umarım kabul edersiniz.

Alabaşlı pizza (2 büyük pizza yapar)

malzemeler

650g İtalyan 00 un
7g kurutulmuş maya
İyi bir tutam deniz tuzu
40ml zeytinyağı
300ml su (biraz daha eklemeniz gerekebilir)
10 diş sarımsak
2 alabaş
12 kekik dal
8 biberiye dal
400g mozzarella peyniri, bütün ve sonra dilimlenmiş
150g rendelenmiş Parmesan
75g bezelye vuruyor
1 limon suyu

Yöntem

Pizza üssünü yapmak için un, maya ve tuzu birleştirin. Zeytinyağını karıştırın, sonra yavaş yavaş bir hamur oluşturmak için suyu ekleyin. Unlu bir yüzeye koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bir kaseye aktarın, nemli bir çay havlusu ile örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Geri çekin ve yarım saat boyunca tekrar yükselmeye bırakın.

Fırını 200 ° C / 400 ° F / gaz işaretine kadar önceden ısıtın 6. Hamuru ikiye bölün ve büyük halkalar halinde yuvarlayın. Onları pizza taşlarına (varsa) veya hafifçe yağlanmış fırın tepsilerine yerleştirin.

Sarımsakları iyi bir zeytinyağı sıçramasına ezin ve iyice karıştırın, daha sonra karışımı pizza üsleri üzerine fırçalayın ve baharat ekleyin. Yaprakları alabaşlardan soyun ve çıkarın, ardından bir mandolin kullanarak ince dilimler halinde kesin ve bunları tabanlara yerleştirin.

Kekik ve biberiye üzerine serpiştirin ve mozzarella dilimleri etrafında nokta. Rendelenmiş Parmesan ve son bir zeytinyağı ile doldurun, sonra sıcak bir fırında 10-12 dakika pişirin. Bu arada, bezelye sürgünlerini zeytinyağı ve limon suyu ile hafifçe giyin.

Hazır olduğunda, pizzayı dağınık bezelye sürgünleriyle doldurun ve hemen servis yapın.

Alabaş ile daha fazla yol

Sumak krema fraîche ile alabaş ve havuç börek

Bir kabın içine 1 soyulmuş sarımsak ve 2 orta boy havuç rendeleyin. 2 çırpılmış yumurta, 2 ince doğranmış taze soğan, 1 küçük, ince doğranmış kırmızı biber, 50g sade un, 50g taze ekmek kırıntıları ve baharat ekleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve karışımın kaşıklarını her iki tarafta altın rengine kadar kızartın. Sumak ve limon kabuğu rendesi ve roket dağılmış birkaç dolme krema fraîche ile servis yapın.

Alabaş lahanası

2 kohlrabis soyun ve ince, rendelenmiş dilimler halinde kesin - ideal olarak bir işlemci kullanarak - daha sonra bir kevgir kullanarak fazla sıvıyı boşaltın. Bir narın tohumları, 75 gr ceviz ve yetiştirilmektedir ile 2 elmayı bir kaseye rendeleyin ve iyice karıştırın. Pansuman yapmak için, bir çorba kaşığı kremalı yaban turpu, 30 ml elma sirkesi ve baharat ile bir reçel kavanoza 4 yemek kaşığı mayonez ekleyin ve birlikte sallayın. Pansumanı salata üzerine dökün ve servis etmeden önce 2 doğranmış taze soğan ve birkaç tane daha nar çekirdeği dökün.

Yanda alabaşlar

2 alabaş soyun ve küp şeklinde kesin. Parçaların eşit şekilde kaplanması için bir miktar zeytinyağı ilave edin, bir tepsiye yerleştirin ve sıcak bir fırında yaklaşık 25-30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. İyice baharatlayın, limon suyunu sıkın ve rendelenmiş Parmesan'ın cömert bir saçılımını karıştırın, ardından etli bir biftekle servis yapın.

Kategori:
Benington Lordship: Ortaçağ kalesinden rahat eve - ve tekrar
Tottergill Farm incelemesi: Pennines üzerinde muhteşem tünemiş rahat evler