Ana yiyecek ve içecekTarif: İtalyan elmalı tart, hafta sonu için mükemmel

Tarif: İtalyan elmalı tart, hafta sonu için mükemmel

Kredi bilgileri: Melanie Johnson

Melanie Johnson, bu lezzetli Florentine'nin elma tart - torta della nonna'yı almasıyla bizi memnun ediyor.

İtalyan elmalı tart - malzemeler

8 kişilik

Hamur işi için

  • 250g 00 un
  • 200g kendi kendini yetiştiren un
  • 150g pudra şekeri
  • 175g tuzsuz tereyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi ve
  • Bir tutam deniz tuzu
  • 2 büyük yumurta
  • Yarım çay kaşığı vanilya çekirdeği ezmesi

Dolgu için

  • 1 limon
  • 1 litre tam yağlı süt
  • 6 yumurta sarısı
  • 200g pudra şekeri
  • 75 gr sade un
  • Yarım çay kaşığı vanilya çekirdeği ezmesi
  • 4 Granny Smith elması
  • 1 çırpılmış yumurta
  • 75g kızarmış çam fıstığı
  • Bitirmek için pudra şekeri

Yöntem

Hamur işi için unları, şeker, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve tuzu soluk ekmek kırıntılarına benzeyene kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar tekrar karıştırın. Kuru pulları dahil etmek için ellerinizde yavaşça çalışın (birkaç damla buzlu su ekledim).

Hamuru ikiye bölün - bir parça diğerinin yarısı kadar olmalıdır - ve diskler halinde şekillendirin, yapışkan film sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Dolguyu hazırlamak için, büyük parçalarda limonun lezzetini kesin ve sütlü bir tencereye ekleyin. Yakın bir kaynamaya getirin - üreme aşaması - sonra demlemek için beş dakika soğumaya bırakın. Limon kabuğunu çıkarın.

Büyük bir kapta, yumurta sarısını, şekeri, unu ve vanilyayı kalın bir macun haline getirin. Sıcak sütten biraz dökün ve tamamen karışana kadar çırpın. Sütün geri kalanını yavaşça çırpın, yavaşça çırpın. Süt karışımını temiz bir tencereye koyun ve tekrar sürekli çırparak yavaşça kaynatın.

Bir kaynama noktasına ulaştığında ve kalınlaştığında, birkaç dakika daha pişirin, altını dikkatlice karıştırın, böylece yanmaz. Kalın ve kremsi olmalı. Temiz bir kaseye dökün ve cildin oluşmasını önlemek için streç filmle kaplayın.

Fırını 180˚C / 350˚F / gaz işaretine kadar önceden ısıtın 4. Elmaları soyun, çekirdeklendirin ve dilimleyin ve kızartmayı durdurmak için limon suyuyla bir kaseye koyun. 11''lik oluklu teneke seçin sığ bir tart veya 9in kalay fora derin doldurulmuş için (kullandığım gibi).

Daha büyük hamur işlerini fırın parşömen levhaları arasında 1 £ para kalınlığına kadar yuvarlayın. Hamuru dikkatlice köşelere iterek konserve hattını sıralayın. Elma dilimlerini tabanın üzerine eşit olarak yerleştirin ve ardından eşit bir şekilde yaymak için kauçuk bir spatula kullanarak limon muhallebisine dökün.

Küçük hamur parçasını pişirme parşömenleri arasında, tabandan daha ince olacak şekilde yuvarlayın. Pişirme parşömeninin üst katmanını bırakarak yardımcı olmak için hamur işi kapağını muhallebinin üzerine yerleştirin. Parşömen çıkarın ve pasta kapağını tartın kenarlarına düzgün bir şekilde bastırın. Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve yaklaşık 45-50 dakika veya üstüne altın kadar pişirin.

Ekmeği oda sıcaklığına soğutun, bir servis tabağına aktarın ve tamamen soğuyana kadar soğutun. Kızarmış çam fıstığı ile saçın, pudra şekeri ile toz, temiz dilimler halinde kesin ve servis yapın. Elma şerbeti (tarife bakınız, sol) mükemmel bir eşlik olacaktır.


Kategori:
'Başka bir türün beynini sistematik olarak şekillendiriyoruz': Çalışma, seçici köpek yetiştiriciliğinin tam etkisini ortaya koyuyor
'Insectmageddon' ile karşı karşıya mıyız yoksa endişelenmek için çok mu erken? Uzmanlar en son hata araştırmalarına bölündü