Ana yiyecek ve içecekSimon Hopkinson'ın kuzu pirzola tarifi: Son Yemek için yeterince iyi

Simon Hopkinson'ın kuzu pirzola tarifi: Son Yemek için yeterince iyi

Kredi bilgileri: Simon Hopkinson / Country Life

Simon Hopkinson kuzu pirzolalarının son yemeği olacağını söylüyor. Ve onların nasıl pişirilmesini istediği, çok teşekkür ederim.

Anketin bir parçası olarak ara sıra 'son yemeğimin' ne olacağını sorduğunuzda, ızgara kuzu pirzolası, diğer herhangi bir zevk kadar sizin tarafınızdan heyecanla dile getirildi.

Ancak, sık sık açığa çıkmış bir pirzola tercih etsem de, kuzunun en iyi kızartma ucundan düzgünce dilimlenmiş birini tercih edip edemeyeceğimi söylemek zor olurdu. Bunu yapmak, bu en zarif ve diyelim ki, dinky eklemden mükemmel pembe bir pirzola verir.

Haşlanmış biber ile kuzu en iyi kızartma

Aşağıdaki tarifteki kuzunun çok pembe tutulmasını ve daha da önemlisi oda sıcaklığında servis edilmesini kesinlikle tavsiye ediyorum.

  • Malzemeler (2-3 kişilik)
  • 2–3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük dilimlenmiş soğan
  • 2 ince dilimlenmiş karanfil sarımsak
  • 2 büyük tohumsuz, kesilmiş ve dilimlenmiş biber (sarı ve kırmızı)
  • 1 en iyi kuzu sonu, Fransız süslemeli
  • Büyük bir avuç yırtık fesleğen yaprağı

Yöntem

Fırını önceden 200˚C / 400˚F / gaz işaretine kadar ısıtın 6.

Sağlam bir tencerede, soğan ve sarımsakları zeytinyağında sessizce haşlayın, böylece biberleri eklemeden önce solmaya ve yumuşamalarına izin verin. İyice baharatlayın, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika güveçte bırakın; Bir tarafa koy.

Kuzuların en iyi ucunu biraz yağ ile sürün ve özellikle yağda bolca baharatlayın. Küçük bir kavurma teneke, yağ tarafı aşağıya yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika fırında kızartın, ara sıra daraltın ve eklemi son 10 dakika boyunca en üstte kemikler oturacak şekilde çevirin.

Teneke kutudaki tüm yağ izlerini çıkarın ve kuzuyu soba üstünde gibi sıcak bir yerde dinlenmeye hazır olana kadar bekletin.

Hizmet etmek

Kuzu pirzola içine oyun ve dinlenmiş etten sızan meyve suları üzerine kaşıkla yakışıklı bir servis tabağı ayarlayın. Fesleğen haşlanmış biberleri karıştırın ve kuzu yanında çanak üzerine kazık.

Benim için bu, soğutulmuş bir rosé de Provence şişesinden başka bir refakatçiye ihtiyaç duymayan bir meclis.


Kategori:
Tarif: Lezzetli ve tatlıyı tercih edenler için taze soğan ve peynirli çörekler
Farm Girl Chelsea incelemesi: Moda ileri için sağlıklı bir sığınak