Ana yiyecek ve içecekBektaşi üzümü soslu yavaş kavrulmuş, bektaşi üzümü dolması haddelenmiş domuz yağı

Bektaşi üzümü soslu yavaş kavrulmuş, bektaşi üzümü dolması haddelenmiş domuz yağı

Kredi bilgileri: Melanie Johnson
  • Yaz tarifleri

Bektaşi üzümü hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde tüketilmelidir.

Taze, sulu ve dolgun bektaşi gerçekten yaz mevsiminin bir zevkidir ve hem lezzetli hem de tatlı yemeklerde tadını çıkarmamız gerekir.

Bektaşi üzümü soslu yavaş kavrulmuş, bektaşi üzümü dolması haddelenmiş domuz yağı

4 kişilik

malzemeler

  • 1kg – 1.5kg parça domuz yağı
  • Deniz tuzu
  • 50gr bektaşi üzümü
  • 4 dal kekik
  • 1 adet dal biberiye

Zevk için

  • 1 ince doğranmış soğancık
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 350g bektaşi üzümü
  • 25 gr esmer şeker
  • 30g beyaz şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı deniz tuzu
  • 8 karabiber

Yöntem
Fırını 200ºC / 400ºF / gaz işaretine kadar önceden ısıtın 6. Domuz karnının derisini yüzü yukarı gelecek şekilde bir tahtaya koyun ve etin sonuna kadar kesmemeye özen göstererek bir bıçakla hafifçe puanlayın. Deniz tuzu serpin, cilde sürün, sonra domuz eti ters çevirin ve bektaşi üzümü, otlar ve baharatlarla saçın. Dikkatlice yuvarlayın ve sabitlemek için üç yere bağlayın.

Sıcaklığı 170ºC / 325ºF / gaz işaretine 3 düşürmeden ve 2½ saat daha kavurmadan önce sıcak fırında 30 dakika pişirin. (Eğer çatırtı yeterince çatlamamışsa, sonunda beş dakika boyunca ızgaranın altına koyabilirsiniz.)

Et yemek yaparken, lezzeti hazırlayın. Arpacık soğanı zeytinyağında kızartın ve yumuşatmak için kahverengi ama terlemeyin - yaklaşık 10 dakika tam tatlılığını bırakır. Temizlenmiş, tepesinde ve kuyruklu bektaşi üzümü, şeker, sirke, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve yumuşak bir kaynamaya getirin. Meyve patlamaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika ateşte tutun, sonra bir kenara koyun.

Domuz göbeği yapıldıktan sonra, bektaşi üzümü lezzeti ve hafif yiyecekler sunan salata ile servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın.

Bektaşi üzümü ile daha fazla yol

Bektaşi üzümü, çilek ve fındık parçalamak

Fırını 180ºC / 350ºF / gaz işaretine kadar önceden ısıtın 4. 600 g bektaşi üzerini makasla toplayın ve 300 g çilekleri (çok büyük olmadığı sürece hepsini bırakarak) bir fırında bekletin ve
geçirmez yemek. Parçalamak için, aşağıdakileri parmak uçlarınızla birlikte kaba ekmek kırıntılarına benzeyene kadar ovun: 100g doğranmış, kavrulmuş fındık, 200g sade un, 100g hafif Demerara şekeri ve 100g tuzsuz tereyağı. Parçalanan karışımı meyveye dağıtın, sonra yaklaşık 30 dakika veya üst kısım yavaşça kızarana ve meyve yanlardan köpürene kadar pişirin. Çift krema cömert bir sıçrama ile servis yapın.

Bektaşi üzümü kreması

Bu klasik bektaşi üzümü tarifi. İlk olarak, biraz bektaşi üzümü yıkayın, üstüne koyun ve kuyruklayın ve biraz pudra şekeri ile hafifçe pişirin, sonra soğumaya bırakın. Ardından, kremayı biraz pudra şekeri ile çırpın ve eşit miktarda Yunan yoğurduna katlayın. Karışımın bir kısmını bir bardağa dökün, birkaç pişmiş bektaşi ekleyin ve cam dolana kadar tekrarlayın. Hemen, tercihen bahçede
güneşli bir öğleden sonra.


Kategori:
Maltster: Binlerce yıllık bir sanat bir kez daha nasıl tanınıyor
Prens Harry ve Meghan Markle: Mutlu çift ilk resmi fotoğraflar için poz veriyor