Ana yiyecek ve içecekProsecco'dan kurtulma vakti geldi mi? Cava neden 'daha derin, daha karmaşık ve çok daha ilginç'

Prosecco'dan kurtulma vakti geldi mi? Cava neden 'daha derin, daha karmaşık ve çok daha ilginç'

  • Kokteyl Barı

Şarap uzmanımız Harry Ayres, dünyayı ele geçiren İtalyan kabarcıklı bir hayranı değil - ama İspanyol kuzenini seviyor ve bazı harika önerileri var.

Prosecco'nun popülaritesini anlamak için mücadele ediyorum, ama sonra Pinot Grigio tutkusuyla şaşırıyorum.

Her ikisi de, en azından en yaygın olarak bulunan tezahürlerinde, verimsiz bir şekilde yumuşaktır - yani, pratikte hiçbir şeyin tadı yoktur - ancak sanırım bir işlev yerine getirirler: kolayca kaçaklanırlar ve küçük suçlara neden olurlar.

Çirkin görüntüsüne rağmen İspanyol Cava, Prosecco'dan çok daha ilginç bir içecektir. Birincisi, eskiden Şampanya yöntemi olarak adlandırılan, bir tanktan ziyade şişede ikincil fermantasyonu içeren yöntemle üretilir.

En iyi haliyle, gerçek derinliği ve karmaşıklığı vardır - ve bunlar Prosecco veya Pinot Grigio için geçerli olacak kelimeler değildir.

Barselona'nın batısında, Cava'nın çoğunun üretildiği küçük bir kasaba olan Katalonya'daki Sant Sadurni d'Anoia çevresinde bir rönesans yaşanıyor. Meseleleri biraz karıştırmak, belki de en kaliteli bilinçli ev - Raventós - mezhep de origen Cava'yı terk etti ve kendi yoluna gitti.

Denemek için dört güzel Cavas

Cava L'Atzar Brut Reserva 2015'in burnunda olgunluk ve damakta biraz karmaşıklık var - mükemmel değer (www.waitrose.com'dan şişe başına 10, 99 £)

Çok daha yüksek bir seviyede, Raventos i Blanc de Nit Rosé (aşağıda resmedilmiştir) renk, gevrek, saf ve appley soluk soğan derisidir. (23, 95 £; www.bbr.com)

Raventós i Blanc de la Finca Brut (aşağıda) damakta zengin ve olgun bir tada sahiptir - dikkate değer bir şekilde, dozajsız bir şarap için - ve bitişte kurulayın (www.gourmethunters.com adresinde 15, 67 £)

Ve son olarak, kabarcıklı tekneyi dışarı itiyorsanız 2010 Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra Brut, bisküvi zenginliği ve karmaşıklığıyla çok özeldir (www.bbr.com'da şişe başına 89.95 £).


Kategori:
Country Life'da görüldüğü gibi, evde ve uzakta 20 muhteşem mülk
En iyi 10 sürüş şarkısı: Country Life'ın yol gezisi çalma listesi