Ana yiyecek ve içecekTom Parker Bowles'in beş favori kokteyli

Tom Parker Bowles'in beş favori kokteyli

G9PR1W klasik Margarita kokteyl kredi: Alamy stok fotoğraf
  • Kokteyl Barı

Tom Parker Bowles söz konusu olduğunda, sadece beş gerçek kokteyl var - ve hiçbiri şemsiye, maytap veya aşırı dozda şeker ile gelmiyor. Mojito severlerden özür dileriz, bu sizin için olmayabilir…

Herhangi bir aptalın bildiği gibi, sadece beş gerçek kokteyl vardır. Beş, diyorum - artık yok. Geri kalanı da rans ve imposters, yapışkan mountebanks ve köpüklü aptallar, alkollü pencere giydirme biraz daha fazla, kolayca etkilenen için hasta tatlı bir merhem.

Uygun bir kokteyl hakkında komik bir şey yok. Gülmek istersem, Wodehouse, Grossmith kardeşler veya Chris Packham'ın hemen hemen her şey hakkındaki görüşlerini okudum. Barmen sanatı söz konusu olduğunda işler ciddileşir. Komedi gemileri veya kağıt şemsiyeleri, pulu, maytap veya önceden hazırlanmış karışım yok.

Bir kokteyl duyuları keskinleştirmeli, ruhu sıkıştırmalı ve zihni canlandırmalıdır. Bu ilk yudum, Lawrence Durrell'in ifadesiyle, 'arma boyunca oldukça ıslık çalmalıdır. Kokteylin kökenleri ve etimolojisine gelince, hikayeler lejyon kadar sonsuzdur. Her şey, sanırım, bu erken Amerikan tanımıyla, Denge ve Kolomb Deposu'nun 6 Mayıs 1806 baskısında, 'her türlü ruh, şeker, su ve acıdan oluşan uyarıcı bir likör' başlıyor.

Oxford English Dictionary - böyle konularda güvenilecek bir kaynak - üç yıl önce ilk kaydedilen kullanımını listeliyor, ancak The Farmers 'Cabinet'te ortaya çıkıyor:' Bir kadeh kokteyl iç… kafa için mükemmel. '

Neden adını giydiği için, içki üzerinde WC Alanları witticismleri olduğu kadar çok masal var. Karışık içeceklerin bir zamanlar horoz kuyruğu tüyüyle süslendiği mıydı ">

Bir masal, diğer içeceklerden gelen tozlarla karıştırılan ve ucuz bir tekme olarak satılan 'horoz kuyrukları' olarak adlandırılan bir ale fıçıının kalanlarını anlatır. Karışık cins atlara kokteyl denirdi ve yarıştan hoşlanan insanlar içki severdi, bu yüzden terim kaymıştı - ya da öyle diyorlar.

Belki de atların kuyruklarının kenetlenmesi onların yapışmasına neden oldu, bu yüzden güçlü bir içecek bir kişinin kuyruğunu 'horoz yaptı' ya da… genel fikir elde edersiniz. Ama yeterli sohbet. Susamalısınız - bir içki zamanı.

Martini

Kokteyllerin alfa ve omegaları, ilk ve son, başlangıç ​​ve bitiş. Çöl rüzgarı olarak kurumaya bayılıyorum, buz gibi soğuk ve en fazla üç yudumda düştüm. Bu büyük Amerikan kovaları bir sapmadır, çünkü sona ulaştığınız zaman, içecek ılıktır. Oh, ve sadece cin bir martini yapar. Vermut ile. Bu kadar. Votka ile yapın ve bu bir 'votka martini'.

Şimdi, martini delikleri olduğu gibi bir martinin tam olarak ne kadar kuru olması gerektiği hakkında birçok masal var. Luis Buñuel, bir güneş ışınının bir şişe Noilly Prat'tan ve bir şişe cin üzerine parlamasını önerdi. Bu yeterli olurdu. Başka bir wag, Los Angeles'ta bir arkadaşınızı çalmasını ve onu çalkalama şişenizi telefonun yanına yerleştirmesini önerirken, çalkalayıcıyı ya da camı diğer ucuna yerleştirirsiniz.

Sir Winston Churchill bunu çok düşündü: tek yapmanız gereken içkinizi karıştırırken vermut'a bakmak. Sen anladın. Kuru olmasını istiyorsunuz.

Çalkalama da yok - içeceği aşırı derecede seyreltir. Bond, dünyayı kurtarmakta usta olabilir, ancak martini alışkanlıkları arzulanan çok şey bırakıyor.

Gözlüklerinizi ve cininizi (Sipsmith veya Tanqueray Export, benim için) derin dondurucuda tutun. Bir çalkalayıcıyı veya bardağı buz ve donmuş çırçırla doldurun, 50 kez karıştırın ve aşırı donmuş bir şekilde püskürtülmüş veya şişmiş olan önceden dondurulmuş cama süzün. Bir kat limon, zeytin veya Gibson için bir çubukta birkaç kokteyl soğan ile süsleyin. Burada ders bitiyor.

Londra'da, Quo Vadis, Bellamy's ve Dukes en iyisini yaparlar, ancak dikkatli olun. James Thurber'ın büyük ölçüde işaret ettiği gibi: 'Bir martini iyi, ikisi çok fazla, üçü yeterli değil.'


Kanlı Mary

Cumartesi ve Pazar sabahları birçoğunun kurtarıcısı, bu çare olduğu kadar sıvı bir öğündür. Yaratılışı, yangın inşa etmek, tavuğu kızartmak veya inatçı bir aslanı evcilleştirmek kadar önemli bir beceridir.

Benim için limon, anahtar: sürahi başına en az bir meyve, bu ölçülü BA dilimlerinin hiçbiri.

Her şeyi bir araya getirerek omurga ve asitliği ekler. Tabasco'nun tekme için iyi bir çizgi ve derinlik için ağır bir Worcestershire sosu. Ayrıca fino şeri iyi bir sülük.

Meyve suyuna gelince, Schweppes (veya başka bir kalın meyve suyu) ve Clamato'nun karışımı, Kanada'nın domates, istiridye suyu ve MSG'nin muhteşem karışımı. Horseradish'in Bloody Mary yakınında yeri yoktur. Seni uzaklara götür Şeytan. Aynı şey uçağa aldığınız önceden karıştırılmış meyve suları için de geçerlidir - Bay T'ler ve hepsi. Çok fazla şey oluyor.

Sonra buz - çok ve çok - ve yaklaşık 30 saniye karıştırın veya sallayın. Bu, bulanık kafaları makul bir duruma geri itmeli ve aşırı şımarık mideleri bastırmalı ve geçen gecenin fazlalığından ve öğle yemeğinin zevkine nazikçe götüren bir içecek. Kanlı bir Mary köprüsü, eğer istersen, ve pre-prandial bir arkadaş.


Negroni

Görünüşe göre, belirli bir Kont Camillo Negroni tarafından Americano'yu güçlendirmesi istendiğinde, 20. yüzyılın başında bir Floransalı barmen tarafından yaratıldı. Fosco Scarselli, içecekleri ayırmak için soda suyunu cin ve limon dilimini portakalla değiştirdi.

Çırçır, Campari ve tatlı kırmızı vermut üçlü yumruk ile kararlı bir yetişkin aperatif. Ödün vermeyen acı tangıyla ilk yudum bir şok, sonra bir sarsıntı.

Bununla birlikte, dördüncü ya da beşinci kadar, dünya daha sıcak, daha yumuşak bir yer haline gelir.

Bir Negroni, gece veya gündüz herhangi bir saatte, damakları temizlemek için, orta parti bir destekçi veya hatta gece geç saatlerde son yudum olarak kabul edilir. Eski moda Martini'yi kullanmayı seviyorum, ancak hakkında çok daha fazla sürüm var. Antica Formula Carpano özellikle iyidir. Ve unutmayın, çok fazla buz da anahtardır.


Margarita

Tekila. Mümkünse iyi şeyler, yaşlanmamış veya blanco. Taze limon suyu (asla, asla bir şişeden). Portakal likörü. Bu kadar. Karlı bir köpek yavrusu içine donmamış (yerlerine sahip olmalarına rağmen. Yani Vegas. Sadece Vegas) veya Carmen Miranda'nın şapkasının içeriğiyle mucking. Son olarak, kenardaki tuz - asla, hiç şeker.

Meksikalı bir klasik olmasına rağmen, Tijuana, Juárez ve Acapulco arasında gerçekte kimin ortaya çıktığı konusunda hala 'yaratılış' argümanları hala artıyor. Carlos 'Danny' Herrera, Francisco 'Pancho' Morales ve hatta Teksas sosyalisti Margarita Sames miydi ">

Büyükbaba, orijinal Balance ve Kolomb Deposu'nun bir kokteyl tanımıyla birlikte görünen tarif. Chicago, Louisville veya New York'ta 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanır (başlangıç ​​hikayenizi seçin) ve hem tatlı bir şekilde yırtılabilir hem de yeniden yapılandırılmamış maço olmayı başarır. Kendi adi camı bile var, kısa, yuvarlak bardak.

Şaşkın bir Konfederasyon generali kadar cesur ve açık sözlü, dumanlı New York kulüplerinin karanlık köşelerinde, petrol servetlerinin yapıldığı yerler ve otomobil imparatorluklarının oyulduğu bir çeşit kokteyl sarhoş. Çok sadeliği, ebedi cazibesinin anahtarıdır.

Şekeri bitterlerle (Angostura klasiktir) ve bir soda sıçramasıyla karıştırırsınız (veya burbon veya viski, artı buz ve narenciye bükümü). Arkanıza yaslanın, gerçek bir öncünün eski moda ihtişamıyla yudumlayın ve yürüyün.


Kategori:
Balık ve cips övgüde, nihai İngiliz yemeği - ve denemek için yer seçimimiz
Meraklı Sorular: Tüm hayatınız boyunca kitapları raflardan yanlış mı alıyorsunuz?