Ana yiyecek ve içecekEton Mess'in gerçek hikayesi - ve mükemmel olanı nasıl yapacağınız

Eton Mess'in gerçek hikayesi - ve mükemmel olanı nasıl yapacağınız

Eton Mess: 19. yüzyıldan beri ahlaksız bir erdem yapmak. Kredi bilgileri: Alamy Stock Photo

Görünen o ki, ona neden 'Eton Mess' denmiyor, aslında 'Eton Mess' deniyor mu değil mi?

Genel kabul gören hikaye, çilek, beze ve kremalı pudingin 19. yüzyılın sonlarında bir Eton v Harrow kriket maçında düşürülmesidir.

Yiyecekleri israf etmekten ziyade, zeminden dışarı atıldı ve tek tek kaselerde parçalara ayrıldı.

1930'larda bir labrador ve piknik içeren alternatif bir versiyon var. Ancak bu doğru olamaz - baskıdaki adın ilk kaydı 1893'e kadar uzanır.

Ancak, ünlü devlet okulunda popüler olan 2012 yemek tarifleri kitabından ve bir zamanlar oraya gidenlerle birlikte 'Eton Mess' bilmecesine bir başka bakış daha var.

Eton Yemek Kitabı'ndaki Caroline Waldegrave ve Sandra Robinson tarafından derlenen 'taşlar' arasında Boris Johnson'un tost peyniri tarifi ('hepsi güzel ve uyuz olana kadar ızgara'), Sir Ranulph Fiennes çikolata sosu için, Bear Grylls Huckleberry Chocolate Pie, aktör Eddie Redmayne'nin yavaş pişirilmiş İtalyan kuzusu, MP Tam Dalyell'in Batı Lothian Lapası ve Dük Dük balık çorbası ile.

Ancak Eton Mess, 'Eton Mess' in adını nasıl aldığı konusunu da ele alan eski Tory bakanı William Waldegrave tarafından ele alındı ​​ve aslında olmadığını söyledi.

“Menüde“ Eton Mess ”i her bulduğumda huzursuz ve bilgiç oluyorum. “Öyle bir şey yok!” Dedi ağlıyorum, dedi Waldegrave.

`` Çilek Kız Karması gibi bir şey, Muz Karması gibi bir şey var ve onlar da çok iyiler. '

Waldegrave'in dünyanın geri kalanını çilek, krema ve kırık beze 'Eton Mess' demeyi bırakmaya ikna etme umutları, elbette, yüksek ofise dönme umutları - ya da aslında Bologna'yı İngilizleri ikna etmek kadar boşuna. 'Spagetti Bolognese', 'ragu ile spagetti' olarak adlandırılmalıdır.

Ancak Waldegrave, genellikle Worthing yakınlarındaki güney kıyısında Lancing College'da benzer bir mutfak felaketine bağlı olan 'Banana Mess' iddiasını kaldırabilir.

Mükemmel Eton Mess nasıl yapılır

malzemeler

  • 6 oz altın pudra şekeri
  • 3 büyük yumurta akı
  • 1lb çilek
  • 1 yemek kaşığı rafine edilmemiş pudra şekeri
  • 1 pint çift krem

Yöntem

Beze için

Yumurtanın beyazlarını yumuşak zirveler oluşturana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

Karışımın yuvarlak kaşıklarını çizgili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 275 ° C'de bir saat pişirin. Meringues gece boyunca kurumaya bırakın.

Dağınıklık için

Çileklerin yarısını doğrayın ve pudra şekeri ile bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tohumları çıkarmak için eleyin.

Çileklerin geri kalanını doğrayın ve çift kremayı çırpın. Beze yaklaşık bir inç parçalara bölün, bir karıştırma kabına koyun, çilekleri ekleyin ve etrafındaki kremayı katlayın.

Mermer efekti vermek için püre 2 çorba kaşığı dışında hafifçe katlayın. Karışımı bir servis tabağına koyun ve pürenin geri kalanını üstüne koyun.

Hemen servis yapın. Tercihen, düşürmeden ve heyecan verici labradorslardan veya kızgın eski devlet bakanlarından uzak.


Kategori:
Beadles ile Tanışın: Dünyanın en çılgın alışveriş merkezi Burlington Arcade'deki asırlık özel polis gücü
Alexander 'Greek' Thomson: Glasgow'un vizyoner mimarı