Ana yiyecek ve içecekMükemmel bir Noel hindisi seçme, hazırlama ve pişirme için nihai rehber

Mükemmel bir Noel hindisi seçme, hazırlama ve pişirme için nihai rehber

Kredi bilgileri: Rhug Estate

Bir Noel yemeğinin yıldız cazibe maalesef en yanlış giden şeydir. Felaketten kaçınmak ve mükemmellikte veya yeterince yakın bir hindi pişirmek için en iyi ipuçlarımızı okuyun.

Yılda bir kez, aile başına seçilen bir ev, bir tsunaminin mutfağa yaklaştığı, yemek zamanları talep eden, belirgin bir şekilde yardımcı olmayan ipuçları sunan ve çoğunlukla mutlak sıkıntılar için tamamen benzersiz bir fenomen yaşar.

'Ne yaptığını bildiğinden emin misin ">

'Patateslerimin paketlenmesini isteyip istemediğimi sordum, havuçlarım doğranmış, domuzlarım döndü ve Brüksel'im pastırmalı fırlattı, ama hindi benim için pişirilip pişirilmeyeceğimi hiç sormadım'

Hepsi kötü değil. 'Sebzeleri senin için yapacağım.' Kız kardeşim, yemek yapma sırası geldiğinde, bunun patatesleri hariç tuttuğunu bilerek, son 6 yıldır tartışmaya yakın bir şey yaşadığımızı söyleyecek.

'Yeterli yiyeceğimiz olduğundan emin misin?' Birisi jestlerini, prosecco bardaklarını doldurmadan ve hazırlık bölgesinden hemen çıkmadan önce söyleyecektir.

Daha sonra panik seviyeleri tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaşacak. `` Oyabilir misin? '' Bir yandan battaniyede bir tepsi domuz ve diğer yandan bir clovey Noel jambonunu dengelerken ağabeyime T-2 dakikada bağıracağım.

Patateslerimin paketlenmesini isteyip istemediğimi sordum, havuçlarım doğranmış, domuzlarım döndü ve Brüksel'im pastırmalı fırlattı, ama hindi benim için pişirilip pişirilmeyeceğimi hiç sormadım. Ben bile mükemmellik için pişmiş görmek nasıl tavsiye bir smidgeon teklif edildi.

Neden sana soruyorum ">

Bu asla olmayacak. Bu nedenle, Raymond Blanc ve Rhug mülkünden aldığım bazı yararlı ipuçlarını bir araya getirdim (bence, Noel hindinizi satın almak için tek yer), böylece aşağı indiğinde biraz daha hazırlıklı olursunuz tel. Mutlu Noeller.

Mükemmel hindiyi seçmek ve pişirmek için en iyi ipuçları

  • Kuşunuzun kalitesi önemlidir ve muhtemelen kızartmalarınızın başarısını belirleyecektir. Daha önce de belirtildiği gibi, Rhug emlak organik hindileri, mükemmel bir kuş söz konusu olduğunda kesinlikle en üst seviyededir - RB'nin Oxfordshire mutfaklarında bile kullanılırlar.
  • Kuşunuzu seçerken (henüz yapmadıysanız, iyi şanslar), kişi başına 1 lb bekleyin.
  • Açıkça görünebilir, ancak bir kuşu çözüyorsanız (özellikle Ekim ayından bu yana dondurucuda olan oldukça büyük bir hindi durumunda), lütfen başlamadan önce iyice çözülmesini sağlayın.
  • Benzer şekilde, kuşunuzun pişirmeden önce bir saat oda sıcaklığına gelmesine izin verin, aksi takdirde kuşunuzun dış ve üst katmanları göğüsler yapılmadan çok önce kuru olacaktır.
  • İstek kemiğini çıkarın. Kuşun oyulmasını çok daha kolay hale getirir. Kasapınızın sizin için yapmasını sağlayın veya tavuğunuzu süpermarketten satın alırsanız / Noel'den önce sipariş ederseniz, bu eğiticiyi buradan izleyin.
  • Raymond'un üst ucu, Türkiye'nin tacını kanatlardan ve bacaklardan ayırmak ve her bir artışı ayrı ayrı pişirmektir, çünkü iki bölüm tamamen farklı oranlarda pişer ve tacı kurutma riski vardır. Bunu yapmak için fırın alanım yok, bu yüzden nadiren yaparım, ancak pişirmek için daha küçük bir grubunuz varsa, sadece kendi başına bir taç almayı düşünün.

Ana cazibe: Mükemmel pişmiş bir Rhug hindi.

  • Raymond'un aşçılık okulunun şefi Michael John aracılığıyla verdiği en ısrarlı ipucu, kuşunuzu en azından pişirdiğiniz sürece dinlendirmektir . Bu sizi korkutursa, pişirme süresinden yarım saat sonra vurabilir, kuşu çıkarabilir ve her şey bitene kadar folyo ile kaplayabilirsiniz. Hindi düzgün bir şekilde dinlenirse pişirmeye ve sadece daha iyi tatmaya devam edecektir.
  • Daha geleneksel bir pişirme yöntemi istiyorsanız (misafirlerinize gıda zehirlenmesi vermek asla iyi bir fikir değildir) o zaman 1 lb başına 15 dakika, artı 15 dakika ekstra verin. 185 derecede pişirin.
  • Rhug, nemi korumak için memeyi kalay folyo ile kapatmanızı önerir. Bunun yerine cildinizi gevrekleştirmek istiyorsanız, her 20 dakikada bir düzenli karterler hedefleyin.
  • Pişirme süresinin sonunda, bıçaklanmış bir kalçadan akan berrak sıvı, tavuğunuzun pişirildiğini size bildirir.
  • Kabus kuş oyulana, sos dökülünceye ve bitene kadar bitmedi, ama en azından zor kısmı bitti.

Mutlu Noeller.


Kategori:
Mangalda mısır koçanı ile gül harissa tavuk ve lahana cips
Jason Goodwin: Pilon başına 9 milyon £ kaldırma programı başladı ve zaten tuhaf sırlar ortaya çıktı